👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 190°C. Smør en bageform let.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bageformen er stor nok til at rumme svampene uden at de ligger for tæt.
2. 2

   Rens svampene og fjern forsigtigt stokkene. Hak stokkene fint og sæt dem til side.

   💡 Professionelle Tips: Tør svampene af med en fugtig klud i stedet for at vaske dem for at forhindre, at de bliver vandede.
3. 3

   Smelt smør i en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og steg, til det er blødt, ca. 4-5 minutter.

4. 4

   Tilsæt det hakkede hvidløg og de hakkede svampestokke til panden. Steg yderligere 3-4 minutter, til svampestokkene er møre, og al fugt er fordampet.

5. 5

   Overfør den sauterede blanding til en skål. Tilsæt den hakkede skinke, rasp, revet ost, æg, hakket persille, salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Bland forsigtigt for at samle alle ingredienserne uden at overarbejde dem.
6. 6

   Rør blandingen, til den er godt sammensat. Hvis den virker for våd, tilsæt lidt mere rasp. Hvis den er for tør, tilsæt en lille smule vand eller mælk.

   💡 Professionelle Tips: Konsistensen skal være fast nok til at holde formen, når den fyldes i.
7. 7

   Fyld generøst hver svampehætte med skinke- og osteblandingen, og pres forsigtigt for at fylde dem.

   💡 Professionelle Tips: Vær ikke nærig med fyldet; lav en lille top.
8. 8

   Arranger de fyldte svampe i den forberedte bageform.

   💡 Professionelle Tips: Placer dem tæt sammen for at hjælpe dem med at bevare fugt under bagning.
9. 9

   Bag i 20-25 minutter, eller indtil svampene er møre, og fyldet er gyldenbrunt og gennemvarmt.

   💡 Professionelle Tips: Den nøjagtige bagetid kan variere afhængigt af svampenes størrelse.
10. 10

    Serveres varme som forret eller sideret. Pynt med ekstra persille, hvis ønsket.

    💡 Professionelle Tips: Disse serveres bedst umiddelbart efter bagning.