Icelandic Cod and Dill Fritters(Islandske torskefrikadeller med dild)
Fiskibollur með Dilli
Sprøde udenpå og møre indeni, disse frikadeller er lavet med flaky torsk, frisk dild og et strejf af kartoffel for tekstur. En populær måde at nyde frisk islandsk fisk på.
🧂 Ingredienser
- 500 g Torskefileter(uden skind, uden ben, kogte og flagede)
- 200 g Kogte kartofler(mosede eller fint revne)
- 3 tbsp Frisk dild(fint hakket)
- 0.5 small Gult løg(fint revet eller hakket)
- 2 beaten Store æg
- 3 tbsp Hvedemel
- 2 tbsp Kartoffelmel
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie eller smør(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland i en stor skål den flagede torsk, kartoffelmosen, hakket dild, revet løg, piskede æg, mel, kartoffelmel, salt og peber. Rør forsigtigt sammen, indtil det lige er blandet. Pas på ikke at overarbejde dejen.
- 2
Varm olien eller smørret op i en stor non-stick pande over middel varme.
- 3
Brug en ske til at tage portioner af blandingen og læg dem forsigtigt i den varme pande, flad dem lidt ud med bagsiden af skeen for at forme frikadeller på ca. 7-8 cm i diameter.
- 4
Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemvarme. Du skal muligvis stege i flere omgange, og tilsætte mere olie eller smør efter behov.
- 5
Tag frikadellerne af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Server varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at torsken er godt drænet efter kogning og flaging for at undgå en vandet dej.
- ✓For ekstra sprødhed kan du køle frikadelleblandingen ned i 30 minutter før stegning.
- ✓Server med en klat skyr eller en citron-dild aioli.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød til blandingen for en subtil varme.
- Inkorporer fint hakkede purløg sammen med dilden.
- For et mere krydret pift, tilsæt en knivspids cayennepeber.