Icelandic Fish Cakes(Islandske Fiskefrikadeller)
Fiskibollur
Møre og smagfulde fiskefrikadeller, en elsket komfortmad på Island, ofte lavet med torsk eller kuller og serveret med en simpel bechamelsauce eller remoulade.
Loading...
Forberedelsestid20 minutes
Tilberedningstid15 minutes
Samlet Tid35 minutes
Portioner4
SværhedsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 500 g Torsk- eller kullerfileter(friske eller frosne, optøede)
- 2 medium Kartoffel(skrællet og kogt møre)
- 0.5 small Løg(fint hakket)
- 1 large Æg
- 2 tbsp Hvedemel
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Smør eller olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mos de kogte kartofler, til de er glatte.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper tilbage for en glattere konsistens. - 2
Pil den kogte fisk fra hinanden i små stykker. Hvis du bruger rå fisk, pocher den forsigtigt i vand, til den er gennemkogt, og pil den derefter fra hinanden.
💡 Professionelle Tips: Fjern forsigtigt eventuelle ben. - 3
I en skål blandes de mosede kartofler, den pillet fisk, det finthakkede løg, ægget, melet, persillen, salt og peber.
- 4
Form blandingen til små, flade frikadeller, ca. 5-8 cm i diameter.
💡 Professionelle Tips: Du kan drysse dine hænder let med mel for at undgå, at det klistrer. - 5
Varm smør eller olie på en stor pande ved middel varme. Steg fiskefrikadellerne i 4-6 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og gennemvarme.
💡 Professionelle Tips: Steg i portioner om nødvendigt for at undgå overfyldning af panden.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug en blanding af torsk og kuller.
- ✓Server med en klat remouladesauce eller en simpel bechamelsauce.
- ✓Disse kan også bages ved 190°C (375°F) i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød til blandingen for varme.
- Inkorporer fint revet ost som cheddar for ekstra smag.