Icelandic Fish and Dill Fritters(Islandske fiskefrikadeller med dild)
Fiskibollur með Dilli
Sprøde udenpå og møre indeni, disse islandske fiskefrikadeller med dild er en dejlig måde at nyde frisk hvid fisk på, infunderet med den aromatiske smag af dild. Perfekt som forret eller et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvid fiskefilet(såsom torsk eller kuller, uden skind og ben, finthakket)
- 3 tbsp Frisk dild(finthakket)
- 0.5 medium Løg(fint revet eller hakket)
- 1 large Æg
- 4 tbsp Hvedemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- for frying Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor skål blandes den finthakkede hvide fisk, hakkede dild, revne løg, æg, mel, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt og danner en sammenhængende dej.
- 2
Varm ca. 2-3 cm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil olien skinner.
- 3
Læg forsigtigt skefuld af fiskeblandingen i den varme olie, og flad dem let ud med bagsiden af skeen for at danne frikadeller. Overfyld ikke panden.
- 4
Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune og gennemstegte. Juster varmen efter behov for at undgå, at de brænder på.
- 5
Tag frikadellerne af panden med en hulske, og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- 6
Serveres varme, eventuelt med en side af remoulade eller en citronbåd.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at fisken er meget finthakket eller endda pulseret i en foodprocessor for en glattere tekstur.
- ✓Undgå at overarbejde dejen, da det kan gøre frikadellerne seje.
- ✓Oprethold en jævn olietemperatur for ensartet tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids cayennepeber for et let pift.
- Inkorporer finthakket purløg sammen med dilden.
- Server med en klat islandsk skyr blandet med citronsaft og krydderurter.