Icelandic Lamb and Potato Dumplings(Islandske lamme- og kartoffelklidser)
Kjötsúpa Bollur
Robuste og hyggelige klidser lavet af hakket lam, kartoffelmos og finthakkede løg, der ofte serveres som tilbehør eller et let måltid, inspireret af smagene fra traditionel islandsk lammekødsuppe (Kjötsúpa).
🧂 Ingredienser
- 300 g Hakket lam
- 250 g Kartoffelmos(afkølet, fra kogte kartofler)
- 1 small Løg(finthakket)
- 1 large Æg
- 50 g Hvedemel(plus mere til drysning)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Smør(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland det hakkede lam, kartoffelmos, finthakkede løg, æg, mel, salt og peber i en skål. Bland forsigtigt, indtil det lige er samlet. Undgå at overblande.
- 2
Drys let dine hænder med mel, og form blandingen til små, ensartede klidser, ca. 4 cm i diameter.
- 3
Varm smørret op på en stor pande over medium varme. Læg forsigtigt klidsene på panden, og sørg for ikke at overfylde den. Det kan være nødvendigt at stege dem ad flere omgange.
- 4
Steg klidsene i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Den indre temperatur skal nå 71°C.
- 5
Tag klidsene af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Serveres varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kartoffelmosen ikke er for våd; hvis den er, tilsæt lidt mere mel.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje en knivspids tørret timian eller merian til klidsdejen.
- ✓Disse klidser er fremragende serveret med en side af sovs eller en klat islandsk skyr.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakket frisk persille eller purløg til blandingen for ekstra friskhed.
- For en vegetarisk version, erstat lammet med finthakkede champignoner og et plantebaseret bindemiddel.