Irish Buttermilk Soda Bread(Irsk sodabrød)
Et hurtigt og nemt traditionelt irsk sodabrød lavet med kærnemælk, hvilket resulterer i en mør krumme og en let syrlig smag. Perfekt til servering med smør, marmelade eller til et solidt måltid.
🧂 Ingredienser
- 4.25 cups Hvedemel(ske og niveau (ca. 531g))
- 3 tbsp Granuleret sukker
- 1 tsp Natron
- 1 tsp Salt
- 5 tbsp Usaltet smør(koldt og i tern)
- 1.75 cups Kærnemælk(godt rystet)
- 1 Æg(stort, valgfrit for fyldighed)
- 1 cup Rosiner eller korinter(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør og drys en bageplade eller en støbejernspande med mel.
- 2
I en stor skål, pisk melet, sukkeret, natronen og saltet sammen.
- 3
Smuldr det kolde smør i melblandingen med en dejklipper, gaffel eller fingerspidserne, indtil det ligner grove krummer.
- 4
I en separat skål, pisk kærnemælken og ægget (hvis det bruges) sammen.
- 5
Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og bland med en træske eller dine hænder, indtil det lige akkurat er samlet, og en blød dej dannes. Hvis du bruger rosiner, vend dem forsigtigt i.
- 6
Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt forsigtigt i ca. 30 sekunder, lige indtil den samler sig til en kugle. Form til et rundt brød, ca. 15 cm i diameter.
- 7
Læg brødet på den forberedte bageplade eller pande. Brug en skarp kniv til at skære et dybt 'X' i toppen af brødet.
- 8
Bag i 45-55 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
- 9
Overfør til en bagerist for at køle helt af, før det skæres.
💡 Professionelle Tips: Server varmt med smør eller marmelade.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brugen af koldt smør er afgørende for en mør krumme.
- ✓Kærnemælkens syre reagerer med natron for at skabe hævning.
- ✓Undgå at ælte for meget, da det kan gøre brødet sejt.
- ✓X-snittet på toppen er traditionelt og hjælper brødet med at udvide sig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt kommen for en anderledes smagsprofil.
- Erstat noget af hvedemelet med fuldkornsmel for et mere fyldigt brød.
- For et sødere brød, øg sukkeret en smule.