Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Irsk fiskebag med dild og citron)
En dejlig bagt ret med en blanding af frisk irsk fisk og skaldyr i en cremet, krydderurt-infunderet sauce, toppet med en gylden skorpe. Denne opskrift fremhæver overfloden af frisk fisk og skaldyr tilgængelig langs den irske kyst.
🧂 Ingredienser
- 300 g Torskefileter(uden skind, skåret i 1-tommers stykker)
- 300 g Kullerfileter(uden skind, skåret i 1-tommers stykker)
- 200 g Rejer(skrællet og renset)
- 50 g Smør
- 3 tbsp Hvedemel
- 500 ml Mælk
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 1 tsp Citronskal
- 1 tbsp Citronsaft
- 100 g Hvid cheddarost(revet)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 50 g Rasp(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en mellemstor ovnfast fad let.
💡 Professionelle Tips: Sikrer jævn tilberedning og forhindrer fastbrænding. - 2
Smelt smørret i en gryde ved medium varme. Rør melet i og lad det simre i 1-2 minutter for at danne en roux.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Pisk gradvist mælken i, indtil saucen er glat. Lad den simre forsigtigt og kog i 5 minutter, mens du rører konstant, indtil den tykner.
⏱️ 5 minutes - 4
Tag gryden af varmen. Rør den hakkede dild, citronskal, citronsaft, revet hvid cheddarost, salt og peber i.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov. - 5
Vend forsigtigt torsk, kuller og rejer i. Hæld blandingen i det forberedte ovnfaste fad.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at overmiksere, da det kan bryde fisken fra hinanden. - 6
Drys raspen jævnt over toppen.
💡 Professionelle Tips: For en sprødere topping kan du blande raspen med lidt smeltet smør. - 7
Bag i 20-25 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og fisken og skaldyrene er gennemstegte og nemme at flake.
⏱️ 20-25 minutes - 8
Lad retten hvile et par minutter før servering. Server varm.
💡 Professionelle Tips: Lækkert serveret med irsk rugbrød eller en side salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan bruge andre typer irsk hvid fisk, såsom kulmule eller pollock.
- ✓For en rigere sauce, brug halvt mælk og halvt piskefløde.
- ✓Tilsæt en knivspids cayennepeber for et strejf af krydderi.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld kogte muslinger eller hjertemuslinger.
- Inkorporer finthakket porre eller forårsløg i saucen.
- Top med et drys revet parmesanost sammen med raspen.