Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Israelsk perlebygsalat med krydderurter og citron)
En levende og forfriskende salat med perlebyg, et udvalg af friske krydderurter, sprøde grøntsager og en syrlig citron-dijon dressing. Det er en alsidig ret, perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Israelsk (Perle) Couscous
- 2 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Agurk(terninger)
- 1 cup Cherrytomater(halverede)
- 0.5 small Rødløg(finthakket)
- 0.5 cup Frisk Persille(hakket)
- 0.25 cup Frisk Mynte(hakket)
- 0.25 cup Frisk Dill(hakket)
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Dijonsennep
- 0.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 tsp Sort Peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 1 can Kikærter(ca. 400g dåse, skyllede og drænede (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog den israelske couscous efter anvisningen på pakken, brug grøntsagsbouillon i stedet for vand for ekstra smag. Dræn overskydende væske og lad den køle lidt af.
⏱️ 10 minutes - 2
Mens couscousen koger, forbered dressingen ved at piske citronsaft, olivenolie, dijonsennep, salt og peber sammen i en lille skål.
- 3
I en stor skål, bland den afkølede couscous, ternet agurk, halverede cherrytomater, finthakket rødløg, hakket persille, mynte og dild.
- 4
Hvis du bruger kikærter, tilsæt de skyllede og drænede kikærter til salaten.
- 5
Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienser blandes. Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
- 6
Lad salaten hvile i mindst 10 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig. Serveres kold eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mere mættende salat, tilsæt grillet kylling, fisk eller halloumi ost.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som peberfrugt, squash eller majs.
- ✓Salaten kan laves dagen i forvejen; smagene bliver dybere natten over.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt smuldret fetaost for en salt smag.
- Indarbejd ristede pinjekerner eller mandelflager for ekstra knas.
- En knivspids sumak kan tilføje et ekstra lag af citrussmag.