Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Kylling med granatæble-honningglasur)
En smagfuld kyllingeret, der kombinerer sødmen fra honning med syrligheden fra granatæble, hvilket afspejler frugternes landbrugsmæssige rigdom og symbolske betydning i israelsk kultur.
🧂 Ingredienser
- 4 lbs Kyllingestykker(skåret i 8 stykker (bryst skåret i halve, hvis store))
- 4 Tbsp Olivenolie(delt (2 til simmersauce, 2 til bruning af kylling))
- 1 Stort løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 0.5 cup Granatæblejuicekoncentrat
- 0.5 cup Sødet granatæblejuice
- 0.5 cup Honning
- 2 cup Grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 0.5 tsp Ingefærpulver
- 0.125 tsp Stødt allehånde
- 0.5 tsp Gurkemeje
- Salt(efter smag (dødehavssalt anbefales))
- Sort peber(efter smag)
- 2 Tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
- 2 Tbsp Granatæblekerner(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm 2 spsk olivenolie op i en stor pande med låg over medium varme.
💡 Professionelle Tips: Brug en pande, der kan rumme alle kyllingestykkerne. - 2
Sauter det hakkede løg, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og sautér i yderligere 2-3 minutter, indtil det dufter, men pas på ikke at brune det.
- 4
Hæld granatæblejuicekoncentrat, sødet granatæblejuice, honning, bouillon, spidskommen, ingefær, allehånde og gurkemeje i. Rør for at blande.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle krydderier er godt indarbejdet. - 5
Bring blandingen i kog, skru derefter ned til en aktiv simren. Kog uden låg i ca. 20 minutter, eller indtil saucen er reduceret med ca. halvdelen og er let tyknet.
💡 Professionelle Tips: Rør af og til for at forhindre, at det brænder på. - 6
Tag saucen af varmen og sæt den til side.
💡 Professionelle Tips: Du kan smage og justere krydringen på dette tidspunkt. - 7
Skyl kyllingestykkerne og dup dem grundigt tørre. Krydr generøst med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Det er afgørende at tørre kyllingen for at opnå en god bruning. - 8
Varm de resterende 2 spsk olivenolie op i den samme pande (eller en separat ovnfast pande) over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider.
💡 Professionelle Tips: Arbejd i portioner om nødvendigt for at undgå overfyldning af panden. - 9
Kom alle kyllingestykkerne tilbage i panden. Hæld den gemte granatæble-honning-sauce over kyllingen.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at saucen dækker kyllingestykkerne jævnt. - 10
Dæk panden med et låg og lad det simre ved lav varme i 35-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
💡 Professionelle Tips: Kyllingen skal nå en kernetemperatur på 74°C (165°F). - 11
Tag kyllingen af panden og læg den på et serveringsfad.
💡 Professionelle Tips: Dæk løst med folie for at holde den varm. - 12
Hvis saucen i panden er for tynd, lad den simre uden låg et par minutter mere for at reducere og tykne.
💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at brænde saucen på. - 13
Hæld den tyknede sauce over kyllingen. Pynt med hakket frisk persille og granatæblekerner inden servering.
💡 Professionelle Tips: Server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓Granatæblejuicekoncentrat giver en mere intens smag end almindelig juice.
- ✓Juster mængden af honning og granatæblejuice for at passe til din præference for sødme og syrlighed.
- ✓For en dybere smag, mariner kyllingen i saucen i mindst 30 minutter før tilberedning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids kanel eller kardemomme til saucen for ekstra varme.
- Server med israelsk couscous eller ris for at suge den lækre sauce op.