Spinach and Feta Phyllo Pies(Spinat- og feta-filodegstærter)
Disse salte tærter indeholder en smagfuld fyldning af spinat, fetaost, løg og krydderurter, indkapslet i sprød filodeg. En populær ret til fester som Shavuot, de er en dejlig blanding af middelhavs- og mellemøstlige påvirkninger.
🧂 Ingredienser
- 3 large Løg(finthakkede)
- 4 tablespoons Olivenolie
- 30 ounces Frossen hakket spinat(optøet og presset tør)
- 7 large Æg(piskede)
- 1 cup Parmesanost(friskrevet)
- 3 tablespoons Brødkrummer(almindelige tørre)
- 8 ounces Fetaost(terninger)
- 0.5 cup Pinjekerner(ristede)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet)
- 1 package Filodeg(optøet (ca. 30 ark))
- 1 cup Saltet smør(smeltet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
I en stor sauterpande over medium varme, varm 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er bløde og gyldne, ca. 10 minutter.
- 3
I en stor skål, bland den pressede spinat, sauterede løg, piskede æg, parmesanost, brødkrummer, feta i tern, ristede pinjekerner, salt og peber. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at spinaten er grundigt presset for at fjerne overskydende vand. - 4
Forbered filodegen: Læg et ark filodeg ud på en ren overflade. Pensl generøst med smeltet smør. Læg et ark mere ovenpå og pensl med smør. Gentag med et tredje ark.
💡 Professionelle Tips: Hold de resterende ark filodeg dækket med et fugtigt håndklæde for at forhindre dem i at tørre ud. - 5
Fordel ca. 2 spiseskefulde af spinat- og fetafyldet langs den nederste kant af de lagdelte filodegsark.
💡 Professionelle Tips: Fyld ikke for meget, ellers bliver rullerne svære at lukke. - 6
Fold siderne af filodegen ind over fyldet, og rul derefter stramt op fra bunden for at skabe en lille rulle eller cigarform.
💡 Professionelle Tips: Luk kanterne godt for at forhindre fyldet i at lække. - 7
Placer rullerne med samlingen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl toppen med smeltet smør.
💡 Professionelle Tips: Efterlad lidt plads mellem rullerne, da de kan udvide sig en smule. - 8
Bag i 20-25 minutter, eller indtil gyldne og sprøde.
💡 Professionelle Tips
- ✓Disse kan laves i forvejen og genopvarmes.
- ✓Til en stor tærte, læg 6 ark filodeg i en smurt bageform, spred fyldet jævnt ud, top med yderligere 6 lag filodeg, pensl med smør, og bag i 1 time.
- ✓Brug fetaost af god kvalitet for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt sauterede porrer eller en knivspids muskatnød til fyldet.
- For en vegetarisk mulighed, sørg for, at alle oste er vegetarvenlige.