👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Krydr kyllingestykkerne med salt og sort peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.

2. 2

   Tilsæt det hakkede løg til samme gryde og sauter, til det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, til det dufter.

3. 3

   Rør tomatpuréen i og steg i 1-2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt de hakkede tomater (med deres væde) og de smuldrede Maggi terninger. Lad det simre.

4. 4

   I en separat skål, pisk jordnøddesmørret med ca. 1 dl kyllingebouillon, til det er glat. Dette forhindrer klumper.

   💡 Professionelle Tips: At opvarme jordnøddesmørret let kan gøre det lettere at blande.
5. 5

   Tilsæt jordnøddesmørblandingen til gryden sammen med resten af kyllingebouillonen og den hele scotch bonnet chili. Rør godt sammen.

   💡 Professionelle Tips: Lad scotch bonnet chilien være hel for at give smag uden at gøre saucen overdrevent stærk. Fjern den før servering, hvis ønsket.
6. 6

   Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Lad gryderetten simre forsigtigt, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er mør og gennemtilberedt. Rør af og til for at undgå, at det brænder på.

7. 7

   Smag til og juster krydringen med salt og peber, hvis nødvendigt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere bouillon eller vand. Hvis den er for tynd, lad den simre uden låg et par minutter længere.

   💡 Professionelle Tips: Saucen skal være rig og cremet.
8. 8

   Server varm, pyntet med frisk koriander eller persille. Denne ret serveres traditionelt med ris, fufu eller attieke.

   💡 Professionelle Tips: Fjern den hele scotch bonnet chili før servering, hvis du foretrækker mindre styrke.