Poulet DGou(Poulet DGou (Kylling i Jordnøddesauce))
Chicken with Peanut Sauce
En rig og velsmagende kyllingeret simret i en cremet jordnøddesauce, tilsat aromatiske krydderier og grøntsager. Denne ret er en mættende specialitet i ivorianske køkken, ofte serveret med ris eller attiéké.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingestykker(med ben og skind (lår og overlår anbefales))
- 1 cup Jordnøddesmør(naturligt, usødet)
- 2 large Løg(1 hakket, 1 i skiver)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(friskrevet)
- 400 g Tomater(dåse hakkede eller 3-4 friske, blendede)
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 cups Kyllingebouillon
- 1 small Scotch bonnet peber(finthakket (valgfrit, juster efter smag))
- 3 tablespoons Vegetabilsk olie
- 1 teaspoon Karvepulver
- 1 teaspoon Timian(tørret)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 1/4 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og sort peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegeso ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Gør dette i portioner for at undgå overfyldning. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt det hakkede løg til den samme gryde og sautér, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og sautér i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør tomatpuréen i og kog i 1-2 minutter. Tilsæt de hakkede tomater, kyllingebouillon, karvepulver og tørret timian. Bring det i kog.
- 5
Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Tilsæt de skiveskårne scotch bonnet pebre, hvis du bruger dem. Rør jordnøddesmørret i, indtil det er godt blandet, og saucen er glat. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere kyllingebouillon eller vand.
- 6
Dæk gryden, skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 45-60 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør, og saucen er tyknet. Rør af og til.
- 7
Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov.
- 8
Pynt med frisk koriander inden servering. Server varm med ris eller attiéké.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende jordnøddesmørret med lidt af kyllingebouillonen, før du tilsætter det til gryden.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet peber efter din egen præference for styrke.
- ✓Hvis du ikke har kyllingebouillon, kan vand bruges, men bouillon giver mere smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som søde kartofler eller gulerødder sammen med kyllingen.
- Brug oksekød eller lam i stedet for kylling for en anden smagsprofil.