Poulet Riz Sauce Tomate(Kylling med ris i tomatsauce)
En smagfuld og mættende Ivoriansk "one-pot" ret med møre kyllingestykker simret i en rig tomatsauce med ris, grøntsager og aromatiske krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 piece Ingefær(5cm, revet)
- 4 medium Tomater(passerede)
- 2 tbsp Tomatkoncentrat
- 2 medium Gulerødder(skåret i tern)
- 1 medium Peberfrugt(skåret i tern)
- 100 g Grønne bønner(trimmmet og skåret)
- 300 g Ris(langkornede, skyllede)
- 4 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 crushed Bouillonterning
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 500 ml Vand(eller efter behov)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegeso ved medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sautér dem, indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de passerede tomater og tomatkoncentratet i. Steg i ca. 5-7 minutter under jævnlig omrøring, indtil saucen tykner og olien begynder at skille.
- 4
Tilsæt gulerodsternene, peberfrugten og de grønne bønner til gryden. Rør godt rundt for at blande det med saucen.
- 5
Kom de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Tilsæt de skyllede ris, den knuste bouillonterning, salt og peber. Hæld nok vand i til at dække ingredienserne.
- 6
Bring blandingen i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg tæt på, og lad det simre i ca. 30-35 minutter, eller indtil risene er kogte og væsken er absorberet. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
💡 Professionelle Tips: Hvis risene stadig er for faste, og væsken er fordampet, tilsæt lidt mere varmt vand og fortsæt med at koge. - 7
Når retten er færdigkogt, lad den hvile under låg i 5-10 minutter før servering. Dette giver smagene tid til at udvikle sig og risene til at blive luftige.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje andre grøntsager som ærter eller majs.
- ✓Juster mængden af chili eller peber efter din krydderipræference.
- ✓Sørg for, at risene er grundigt skyllede for at fjerne overskydende stivelse, der kan gøre retten klistret.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids tørret timian eller laurbærblad for ekstra aroma.
- Brug forskellige typer ris, såsom basmati eller jasmin, for varierende teksturer.
- Inkorporer lidt røget fisk eller rejer for ekstra dybde i smagen.