Jamaican Curried Cabbage(Jamaicansk karrykål)
En smagfuld og aromatisk ret, Jamaicansk karrykål består af mørt kål simret i en rig, krydret kokosmælkssauce. Det er en trøstende og alsidig ret, der passer godt til mange jamaicanske hovedretter.
🧂 Ingredienser
- 1 head Grønkål(ca. 1 kg, snittet)
- 2 tbsp Kokosolie
- 2 medium Gulerødder(revet)
- 1 medium Gul løg(hakket)
- 1 medium Grøn peberfrugt(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 2-3 tbsp Jamaicansk karrypulver(juster efter smag)
- 2 sprigs Frisk timian(eller 1 tsk tørret)
- 1 can (13.5 oz) Fuld-fed kokosmælk
- 1 cup Vand eller grøntsagsbouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 Forårsløg(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm kokosolien op i en stor pande eller gryde ved middel-høj varme. Tilsæt det snittede kål, de revne gulerødder, det hakkede løg, den hakkede peberfrugt og det hakkede hvidløg. Sautér i ca. 10-15 minutter under omrøring af og til, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde og let brune.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at gryden er stor nok til at rumme alt kålen komfortabelt. - 2
Rør det jamaicanske karrypulver og timiankvistene i. Kog i 1 minut, indtil det dufter.
- 3
Hæld kokosmælken og vandet (eller grøntsagsbouillonen) i. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre.
- 4
Fortsæt med at simre under omrøring af og til, indtil kålen er mør, og saucen er tyknet til den ønskede konsistens. Smag til med salt og sort peber.
- 5
Fjern timiankvistene før servering. Pynt med hakkede forårsløg.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug jamaicansk karrypulver af god kvalitet for en autentisk smag.
- ✓Juster mængden af karrypulver og krydderier efter din egen smag.
- ✓Fuld-fed kokosmælk giver den mest cremede konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids Scotch bonnet-peber (finthakket eller hel, fjernes før servering) for et stærkt pift.
- Erstat grøn peberfrugt med rød peberfrugt for en smule mere sødme.