Jamaican Pepper Shrimp(Jerkrejer)
Saftige rejer marineret og tilberedt i en smagfuld, krydret og let sød sauce, der ofte indeholder Scotch bonnet-peberfrugter og en blanding af aromatiske krydderier. Denne ret er populær som street food og en forret.
🧂 Ingredienser
- 500 g Store rejer(pillet og renset)
- 1 medium Scotch bonnet-peberfrugt(finthakket, kerner fjernet for mindre styrke)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(friskrevet)
- 1 teaspoon Allehånde-korn(knuste)
- 1 teaspoon Timian(friske blade)
- 2 tablespoons Limesaft
- 2 tablespoons Smør
- 1 tablespoon Vegetabilsk olie
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.25 teaspoon Sort peber(friskkværnet)
- 2 stalks Forårsløg(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland rejerne med finthakket Scotch bonnet-peberfrugt, hvidløg, ingefær, knust allehånde, timianblade, limesaft, salt og sort peber i en skål. Lad det marinere i mindst 10 minutter.
⏱️ 10 minutes - 2
Varm vegetabilsk olie og smør op i en stor pande eller wok over medium-høj varme.
⏱️ 2 minutes - 3
Tilsæt de marinerede rejer til den varme pande i et enkelt lag. Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
⏱️ 5 minutes - 4
Vend rejerne med pandesaucen. Sørg for, at saucen dækker rejerne jævnt.
⏱️ 1 minute - 5
Pynt med hakkede forårsløg inden servering.
💡 Professionelle Tips: Server straks, mens det er varmt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Juster mængden af Scotch bonnet-peberfrugt efter din smag for styrke.
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte et skvæt hvid rom under tilberedningen.
- ✓Sørg for, at panden er varm, før du tilsætter rejerne for at få en god stegeskorpe.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld honning eller brun farin til marinaden for et strejf af sødme.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller løg for en mere fyldig ret.