Jamaican Plantain Tarts(Jamaicanske plantain-tærter)
Sød og mør plantanfyld omgivet af en sprød, smøragtig dej. Disse tærter er en dejlig dessert eller snack, der fremhæver den naturlige sødme fra modne plantaner.
🧂 Ingredienser
- 3 large Modne plantaner(skrællede og mosede)
- 0.5 cup Brun farin(eller efter smag)
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Muskatnød(stødt)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 4 tbsp Smør(smeltet)
- 2.5 cups Hvedemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 cup Koldt smør(skåret i tern)
- 4 tbsp Isvand(eller efter behov)
- 1 large Æg(pisket, til æggemaling)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til fyldet: Bland mosede modne plantaner, brun farin, kanel, muskatnød, vaniljeekstrakt og smeltet smør i en skål. Bland godt og sæt til side.
- 2
Til dejen: Pisk mel og salt sammen i en stor skål. Smuldr det kolde smør i melet med en kagespartel eller fingerspidserne, indtil blandingen ligner grove krummer.
- 3
Tilsæt isvand gradvist, 1 spiseskefuld ad gangen, og bland, indtil dejen lige samler sig. Undgå at overarbejde dejen.
- 4
Del dejen i 12 lige store portioner. Rul hver portion ud til en cirkel på ca. 13-15 cm i diameter.
- 5
Læg en skefuld plantanfyld på den ene halvdel af hver dejcirkel. Fold den anden halvdel over for at danne en halvcirkel, og klem kanterne sammen med en gaffel for at forsegle.
- 6
Læg tærterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl toppen med pisket æggemaling.
- 7
Bag i en forvarmet ovn ved 190°C (375°F) i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug meget modne plantaner (med sorte pletter) for den sødeste fyld.
- ✓Sørg for, at smørret til dejen er meget koldt for en sprød skorpe.
- ✓Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel; hvis den er for tør, tilsæt lidt mere isvand.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld hakkede rosiner eller kornfruer til fyldet.
- For en anderledes smag, tilsæt en knivspids stødt ingefær til fyldet.