Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Jomfru ris med ærter og kokosmælk)
En velsmagende og aromatisk tilbehørsret, denne jomfru ris med ærter gøres cremet og rig med tilsætning af kokosmælk, en dejlig drejning på den klassiske.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Langkornede hvide ris
- 1 cup Tørrede dueærter(lagt i blød natten over og drænet)
- 1.5 cups Kokosmælk(fede)
- 2 cups Vand
- 3 stalks Forårsløg(hakket)
- 2 sprigs Timian
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 whole Scotch bonnet chili(stukket med en gaffel)
- 1.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor gryde, kombiner de udblødte dueærter, kokosmælk, vand, forårsløg, timian, hvidløg og den hele Scotch bonnet chili. Bring i kog.
⏱️ 5 minutes - 2
Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad simre i 25-30 minutter, eller indtil ærterne er møre.
⏱️ 30 minutes - 3
Fjern Scotch bonnet chili og timiankviste. Rør de skyllede ris, salt og sort peber i.
💡 Professionelle Tips: Skylning af risene hjælper med at fjerne overskydende stivelse, hvilket forhindrer, at de bliver grødet. - 4
Bring blandingen i kog igen, skru derefter ned til den laveste indstilling, læg tætsluttende låg på, og lad simre i 15-20 minutter, eller indtil risene er kogte, og væsken er absorberet.
⏱️ 20 minutes💡 Professionelle Tips: Undgå at løfte låget i denne periode for at lade risene dampe ordentligt. - 5
Løsn risene og ærterne med en gaffel før servering. Juster krydringen, hvis nødvendigt.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug hjemmelavet kokosmælk.
- ✓Hvis du ikke har dueærter, kan røde kidneybønner bruges som erstatning, selvom kogetiden kan variere.
- ✓Juster styrken ved at lade Scotch bonneten være hel eller fjerne den tidligere.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids allehånde for et ekstra smagsnuance.
- For en vegetarisk/vegansk ret, sørg for, at alle andre komponenter er plantebaserede.