👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Læg den saltede torsk i koldt vand i mindst 24 timer, og skift vandet 3-4 gange, eller kog den i flere omgange vand i ca. 30 minutter, indtil den er afsaltet. Dræn den, flæk den i bidder i mundrette størrelser, og fjern eventuelle ben eller skind.

   💡 Professionelle Tips: Det foretrækkes at lægge den i blød natten over for de bedste resultater.
2. 2

   I en separat gryde, blancher den skårne okra i kogende vand i 2-3 minutter for at reducere slimheden. Dræn godt og sæt til side.

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   Varm vegetabilsk olie op i en stor pande eller gryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og peberfrugt, og sautér, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   Tilsæt finthakket hvidløg og hakket scotch bonnet chili. Kog i 1 minut, indtil det dufter.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Rør de hakkede tomater i, og kog, indtil de begynder at falde fra hinanden, ca. 5 minutter.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Tilsæt den flagede saltede torsk, blancherede okra, timiankvist, peber og vand til panden. Rør forsigtigt for at blande.

   💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at røre for meget, da det kan gøre okraen moset.
7. 7

   Dæk til og lad simre ved svag varme i 15-20 minutter, så smagene kan udvikle sig, og den saltede torsk kan absorbere saucen.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 Professionelle Tips: Retten skal være fugtig, men ikke suppeagtig.
8. 8

   Fjern timiankvisten. Smag til og juster krydringen om nødvendigt (saltet torsk er allerede salt).

   💡 Professionelle Tips: Server varm.