Jamaican Sorrel Drink(Jamaicansk Hibiskusdrink)
En levende, rubinrød, alkoholfri drik lavet af de tørrede bægerblade fra Roselle hibiscusblomsten, infunderet med ingefær, allehånde og andre varme krydderier. Den er en fast del af julen, men nydes året rundt for sin forfriskende, syrlige og let søde smag.
🧂 Ingredienser
- 0.5 pound Tørret Sorrel (Hibiscus)
- 5 ounces Frisk Ingefær(stødt)
- 5 whole Allehånde
- 12 cups Vand
- 1 cup Brun Farin(eller efter smag)
- 0.5 cup Hvidt Sukker(eller efter smag)
- 0.5 cup Wray & Nephew White Overproof Rum(valgfrit)
- 0.25 cup J. Wray & Nephew Red Label Vin(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bring 12 kopper vand i kog i en stor gryde. Tilsæt den stødt ingefær og allehånde. Rør rundt og lad det simre i 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 2
Tag gryden af varmen, læg låg på, og lad blandingen trække i mindst 12 timer eller natten over, så smagene kan udvikle sig fuldt ud.
⏱️ 12 hours - 3
Si sorrel-blandingen gennem en finmasket si, og kassér de faste dele. Hvis ønsket, kan du si den en gang til gennem ostelærred for en klarere drik.
- 4
Sød den sigtede væske med brun farin og hvidt sukker efter smag. Rør, indtil det er helt opløst.
- 5
Rør rom og vin i, hvis du bruger det. Server afkølet over is. Pynt med en lime- eller appelsinkile.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ingefærsmag, riv ingefæren i stedet for at støde den.
- ✓Hvis du bruger frisk sorrel, skal du sørge for, at den er grundigt vasket og uden kerner.
- ✓Smagen af sorrel-drikken bliver bedre efter en dag eller to i køleskabet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt ginger ale for en brusende drik.
- Tilsæt andre krydderier som kanelstænger eller nelliker under simreprocessen.
- Tilsæt citrusskaller (appelsin, citron eller lime) under kogningen for en frugtagtig note.