Krelan
Krelan er en traditionel albansk og kosovoisk ret, der ofte beskrives som et saltet tærte eller fladbrød. Den laves med en simpel dej, typisk fyldt med ost, spinat eller andre ingredienser, og derefter pandestegt eller bagt. Den kan serveres som hovedret eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvedemel
- 200 ml Lunkent vand
- 1 tsp Salt
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 150 g Spinat(tilberedt og finthakket)
- 4 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
- 100 ml Yoghurt(til servering (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Lav dejen: I en skål blandes mel og salt. Tilsæt gradvist det lunkne vand og bland, indtil en blød dej dannes. Ælt i ca. 5-7 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Dæk til og lad den hvile i 15 minutter.
- 2
Forbered fyldet: I en separat skål blandes den smuldrede fetaost og den tilberedte, hakkede spinat. Bland godt.
- 3
Del dejen i 4 lige store portioner. Rul hver portion ud til en tynd cirkel med en diameter på ca. 20-25 cm.
- 4
Læg cirka en fjerdedel af fyldet på den ene halvdel af hver dejcirkel, og efterlad en lille kant.
- 5
Fold den anden halvdel af dejen over fyldet for at danne en halvmåneform. Klem kanterne sammen for at forsegle.
- 6
Varm vegetabilsk olie op i en stor pande over medium varme. Læg forsigtigt krelanen i den varme olie.
- 7
Steg i ca. 4-6 minutter på hver side, indtil gyldenbrun og gennemstegt. Juster varmen efter behov for at forhindre, at den brænder på.
- 8
Alternativt kan krelanen bages ved 190°C (375°F) i ca. 20-25 minutter, penslet med olie eller smør.
- 9
Serveres varm, eventuelt med en side af yoghurt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at spinaten er godt drænet for at forhindre, at fyldet bliver vandet.
- ✓Du kan tilføje andre ingredienser til fyldet, såsom sauterede løg eller krydderurter.
- ✓Hvis du steger, skal du bruge nok olie til at sikre en jævn bruning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle versioner bruger en blanding af majsmel og hvedemel til dejen.
- Krelan kan også laves med andre fyld, såsom porrer eller kartofler.