Pite me Djathë(Tærte med ost)
Kosovar Cheese Pie
En krydret og sprød tærte lavet med lag af tynde filodejplader fyldt med en blanding af hvid ost (ofte feta-lignende), æg og sommetider urter. Det er en alsidig ret, der nydes til morgenmad, frokost eller som en snack.
🧂 Ingredienser
- 10 sheets Filodejplader(Optøet i henhold til anvisningerne på pakken)
- 300 g Hvid ost(Smuldret (feta eller lignende))
- 3 large Æg
- 0.5 cup Danskvand(For at gøre den luftig)
- 0.25 cup Olivenolie
- 0.5 tsp Salt(Valgfrit, juster efter ostens salighed)
- 1 tbsp Dild (valgfrit)(Frisk hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en tærteform på 23 cm eller et lignende stort bagefad.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at formen er godt smurt for at undgå, at den klistrer. - 2
Pisk i en stor skål den smuldrede hvide ost, æg, danskvand, olivenolie, salt (hvis du bruger det) og hakket dild (hvis du bruger det) sammen. Bland, indtil det er godt kombineret.
💡 Professionelle Tips: Danskvand hjælper med at gøre lagene af filodej sprødere og tærten mere luftig. - 3
Læg to ark filodej i den forberedte form, det ene krydset over det andet, og læg forsigtigt kanterne ind. Læg ca. en fjerdedel af osteblandingen over filodejen.
💡 Professionelle Tips: Arbejd hurtigt med filodej, da den let tørrer ud. Hold ubrugte ark dækket med en fugtig klud. - 4
Fold filodejens hjørner ind over fyldet. Tilføj endnu et lag filodejplader (2 plader), og derefter endnu en fjerdedel af osteblandingen.
- 5
Afslut med et sidste lag filodejplader, og hæld eventuel resterende osteblanding over toppen.
- 6
Bag i 35-40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og tærten er hævet.
💡 Professionelle Tips: Tærten skal være gylden og let sprød på toppen. - 7
Lad tærten køle lidt af, før du skærer den ud og serverer den. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips: Tærte med ost serveres ofte med en side af yoghurt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du ikke kan finde en feta-lignende hvid ost, kan en blanding af ricotta og feta bruges.
- ✓For en variation, tilføj sauterede spinat eller svampe mellem lagene.
- ✓Sørg for, at filodejen er ved stuetemperatur, før du bruger den, for lettere håndtering.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et lag kogt spinat blandet med lidt hvidløg.
- Brug en blanding af oste, såsom feta og hytteost.