Tavë Prizreni
Tavë Prizreni er en mættende og smagfuld ovnret fra byen Prizren i Kosovo. Den indeholder typisk en base af sauterede grøntsager, toppet med en cremet blanding af æg, yoghurt og mel, og ofte afsluttet med ost. Det er en vegetarisk ret, der indbegrebet af 'comfort food'.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Løg(hakkede)
- 500 g Peberfrugter(hakkede (forskellige farver anbefales))
- 3 medium Tomater(ternede)
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 cup Frisk persille(hakket)
- 250 g Fetaost(smuldret)
- 480 ml Yoghurt naturel(den fede slags)
- 4 large Æg
- 2 tbsp Hvedemel(almindeligt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered grøntsagerne: Hak løgene og peberfrugterne, og skær tomaterne i tern. Opbevar dem i separate skåle.
- 2
Sauter grøntsagerne: Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og peberfrugter, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter. Tilsæt de ternede tomater, salt og hakket persille. Steg i yderligere 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis. Peberfrugterne skal stadig have en smule bid.
- 3
Forbered den cremede topping: Pisk yoghurt naturel, æg og mel sammen i en mellemstor skål, indtil det er glat og godt blandet.
- 4
Saml retten: Smør et dybt ovnfast fad let. Fordel den smuldrede fetaost jævnt i bunden.
- 5
Fordel de sauterede grøntsager over fetaosten.
- 6
Hæld yoghurt- og æggeblandingen jævnt over grøntsagerne, så de er helt dækket.
- 7
Bag retten i en forvarmet ovn ved 200°C (400°F) i ca. 45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og fast. Du kan tjekke, om den er færdig, ved at stikke en tandstikker i midten; den skal komme ud næsten ren.
- 8
Lad Tavë Prizreni hvile et par minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved stuetemperatur, typisk med groft brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Til en ikke-vegetarisk version kan du tilføje stegt hakket kød eller små stykker pølse til grøntsagslaget.
- ✓Sørg for, at yoghurtblandingen er glat for at undgå klumper.
- ✓Juster bagetiden alt efter din ovn; toppen skal være fast og let gylden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter bruger en blanding af feta og andre lokale hvide oste.
- Tilsæt en knivspids tørret mynte til yoghurten for et ekstra smagslag.