Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Marineret lam med urter og hvidløg)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Mørt lam marineret i en duftende blanding af urter, hvidløg og olivenolie, derefter grillet eller stegt til perfektion. Denne ret fremhæver de friske, aromatiske smagsnuancer, der ofte findes i kosovoisk madlavning.
🧂 Ingredienser
- 800 g Lammekoteletter eller stegesteak af lam
- 1/4 cup Olivenolie
- 4 Hvidløgsfed(knuste)
- 2 tbsp Frisk rosmarin(hakket)
- 1 tbsp Frisk timian(hakket)
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 1 tsp Røget paprika
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes olivenolie, knuste hvidløg, hakket rosmarin, hakket timian, citronsaft, salt, peber, spidskommen og røget paprika. Bland godt for at lave marinaden.
- 2
Læg lammekoteletterne eller steaks i en genlukkelig pose eller en lav skål. Hæld marinaden over lammet, og sørg for, at alle stykker er godt dækket. Mariner i køleskabet i mindst 1 time, eller op til 4 timer.
- 3
Forvarm din grill til medium-høj varme, eller forvarm din ovn til 200°C.
- 4
Hvis du griller: Grill lammet i 4-6 minutter på hver side for medium-rare, eller længere alt efter din ønskede gennemstegning. Hvis du steger i ovnen: Læg lammet på en bageplade og steg i 20-25 minutter for medium-rare, eller indtil det er gennemstegt.
- 5
Lad lammet hvile i 5-10 minutter før servering. Dette giver safterne mulighed for at fordele sig igen, hvilket resulterer i et mere mørt kød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Over-mariner ikke lammet, da citronsaften kan begynde at 'tilberede' kødet, hvis det ligger for længe.
- ✓Juster urterne og krydderierne efter din egen smag. Oregano er også en god tilføjelse.
- ✓For en endnu mere intens smag kan du tilføje et fed eller to hakket hvidløg direkte til lammestykkerne, før du griller/steger.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med en side af grillede grøntsager som peberfrugt og squash.
- Brug lamme-ribben i stedet for koteletter for et andet udskæring.