Tikvice Punjene me Mish(Fyldte Zucchinibåde med Kød)
Stuffed Zucchini with Meat
Møre zucchinibåde fyldt med en velsmagende blanding af hakket kød, ris og aromatiske urter, derefter simret i en rig tomatsauce. En smagfuld og tilfredsstillende ret, der er populær på tværs af Balkan.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Mellemstore zucchini
- 400 g Hakket oksekød(eller en blanding af okse- og lammekød)
- 100 g Kortkornede ris(skyllede)
- 1 medium Gult løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 400 ml Vand
- 2 tbsp Vegetabilsk olie(plus ekstra til stegning)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Syv krydderier (valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask zucchinerne. Trim enderne af og skær hver zucchini over på den lange led. Grav kernerne og noget af kødet ud for at skabe et hul til fyldet, og efterlad en kant på ca. 1 cm. Gem det udgravede zucchine-kød, hvis ønsket, til en anden ret.
💡 Professionelle Tips: Brug en ske eller en melon-skraber til at udhule zucchinerne. - 2
Bland i en skål det hakkede kød, de skyllede ris, det hakkede løg, det hakkede hvidløg, den hakkede persille, salt, peber, paprika og syv krydderier (hvis du bruger det). Bland godt med hænderne, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fyldet er godt krydret. - 3
Fyld hver zucchini-hule generøst med kød- og risblandingen. Pak den ikke for tæt, da risene vil udvide sig under tilberedningen.
💡 Professionelle Tips: Efterlad lidt plads i toppen for at give plads til risenes udvidelse. - 4
Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en stor gryde eller en stegeso ved medium varme. Tilsæt de fyldte zucchini med skærefladen opad, og brun dem et par minutter, indtil de er let gyldne.
💡 Professionelle Tips: Dette trin tilføjer ekstra smag og hjælper zucchinerne med at holde formen. - 5
Pisk i en separat skål tomatpuré, vand og eventuel resterende salt og peber sammen. Hæld denne sauce over zucchinerne i gryden.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at saucen dækker det meste af zucchinerne. - 6
Bring væsken i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på gryden, og lad det simre i 45-60 minutter, eller indtil zucchinerne er møre, og risene er helt tilberedte.
💡 Professionelle Tips: Tjek med jævne mellemrum og tilsæt lidt mere vand, hvis saucen bliver for tyk. - 7
Serveres varm, med lidt af tomatsaucen over hver portion.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag kan du tilsætte et laurbærblad til saucen under simringen.
- ✓Hvis du ikke har kortkornede ris, kan Arborio-ris bruges med godt resultat.
- ✓Denne ret kan også bages i ovnen. Arranger de fyldte zucchini i et ovnfast fad, hæld sauce over, dæk med folie, og bag ved 180°C i 50-60 minutter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug hakket lam eller en blanding af forskellige hakkede kødtyper til fyldet.
- Tilsæt en knivspids kanel eller allehånde til kødblandingen for en varmere smagsprofil.
- Server med en klat naturel yoghurt eller creme fraiche.