Ghuraiba Cookies(Ghuraiba-småkager)
Ghuraiba er delikate, let-smeltende mørdejssmåkager, en elsket sød snack i Kuwait og Mellemøsten, ofte nydt med arabisk kaffe.
🧂 Ingredienser
- 2.5 cups Hvedemel
- 1 cup Ghee eller usaltet smør(blødgjort)
- 0.5 cup Flormelis
- 0.5 tsp Kardemommepulver
- 1 tsp Rosenvand eller appelsinblomstvand(valgfrit)
- 0.25 cup Pistacienødder eller mandler(hakkede, til pynt (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål, pisk det blødgjorte ghee eller smør og flormelis sammen, indtil det er let og luftigt. Dette kan tage omkring 5-7 minutter med en elektrisk mixer.
- 2
Tilsæt kardemommepulver og rosenvand (hvis det bruges) til den piskede blanding og rør godt.
- 3
Tilsæt gradvist hvedemelet til de våde ingredienser, og bland på lav hastighed eller i hånden, indtil det lige er samlet. Undgå at overælte. Dejen skal være blød og en smule smuldrende, men samle sig, når den presses sammen.
- 4
Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Beklæd bageplader med bagepapir.
- 5
Tag små portioner dej (ca. 1 spiseskefuld hver) og tril dem til kugler. Flad hver kugle let ud og form dem til runde eller halvmåneformede småkager. Alternativt kan du trykke et tommelfingeraftryk i midten af hver småkage.
- 6
Placer de formede småkager på de forberedte bageplader med lidt afstand imellem dem.
- 7
Hvis ønsket, pres et par hakkede pistacienødder eller mandler i toppen af hver småkage.
- 8
Bag i 12-15 minutter, eller indtil kanterne er let gyldne. Småkagerne skal forblive lyse i midten.
- 9
Lad småkagerne køle af på bagepladerne i et par minutter, før de flyttes til en rist for at køle helt af. De vil være skrøbelige, når de er varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at dit ghee eller smør er stuetempereret, men ikke smeltet, for den bedste konsistens.
- ✓Overæltning af dejen kan resultere i seje småkager.
- ✓Ghuraiba skal være lyse; undgå at bage dem for længe.
- ✓Opbevar afkølede småkager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids safran for en subtil smag og farve.
- Indarbejd finthakkede dadler i dejen.
- Brug en gaffel til at lave et dekorativt mønster på toppen inden bagning.