👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt gradvist lunkent vand og vegetabilsk olie, og rør, indtil der dannes en blød dej.

   💡 Professionelle Tips: Ælt dejen i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.
2. 2

   Dæk dejen med et fugtigt klæde, og lad den hvile i 20 minutter.

3. 3

   Mens dejen hviler, sautér de hakkede løg i lidt olie, indtil de er bløde og let gyldne. Hvis du bruger krydderurter, skal du hakke dem fint.

   💡 Professionelle Tips: Lad ikke løgene blive overtilberedt, de skal være møre.
4. 4

   Del dejen i 6-8 lige store portioner. Rul hver portion ud til en tynd, stor cirkel.

   💡 Professionelle Tips: Arbejd på en let meldrysset overflade for at undgå, at dejen klistrer.
5. 5

   Fordel et tyndt lag olie over hver dejcirkel. Drys med de sauterede løg og krydderurter (hvis du bruger dem) og en knivspids sort peber.

   💡 Professionelle Tips: Vær generøs med olien for at opnå et flagede resultat.
6. 6

   Fold forsigtigt dejen over sig selv for at skabe lag. Du kan folde den som en kuvert eller rulle den op som en måtte og derefter sno den.

   💡 Professionelle Tips: Målet er at skabe flere tynde lag.
7. 7

   Flad forsigtigt hver snoet dejbold ud til et fladbrød, ca. 0,5 cm tykt.

   💡 Professionelle Tips: Undgå at rive dejen.
8. 8

   Varm en god mængde vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme. Steg hver kattama i 3-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt.

   💡 Professionelle Tips: Juster varmen for at undgå, at den brænder på.
9. 9

   Tag pandekagen af panden og lad den dryppe af på køkkenrulle. Serveres varm.

   💡 Professionelle Tips: Kattama nydes bedst frisk.