Lao Coconut Tapioca Pudding with Banana(Laotisk kokos-tapioka-budding med banan)
Nam Van Mak Kuay
En trøstende og svagt sød dessert lavet med cremet kokosmælk, seje tapiokaperler og modne bananer. Nam Van Mak Kuay er en populær godbid i Laos, som ofte nydes varm eller kold.
🧂 Ingredienser
- 0.5 cup Tapiokaperler
- 4 cups Vand(plus mere til at lægge tapioka i blød)
- 3 cups Modne bananer(skåret i skiver)
- 1 14-ounce can Kokosmælk
- 0.25 cup Sukker(eller efter smag)
- 0.25 tsp Salt(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes tapiokaperler med varmt vand, så de er dækket, og lad dem trække i 20 minutter.
- 2
I en mellemstor gryde bringes 4 kopper vand i kog. Tilsæt de skiveskårne bananer og kog i ca. 5 minutter.
- 3
Dræn de udblødte tapiokaperler og skyl dem under koldt vand. Tilsæt de afdryppede tapiokaperler til gryden med bananerne.
- 4
Lad det simre i ca. 3 minutter, eller indtil tapiokaperlerne bliver gennemsigtige.
- 5
Rør kokosmælk, sukker og salt i. Lad det fortsat simre forsigtigt i 5-10 minutter, mens du rører lejlighedsvis, indtil buddingen tykner en smule og smagene blander sig.
- 6
Smag til og juster sødmen eller saltheden efter behov.
- 7
Server varm eller kold.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne, men faste bananer for den bedste tekstur og sødme.
- ✓Rør buddingen ofte for at forhindre, at tapiokaperlerne sætter sig fast i bunden af gryden.
- ✓For en rigere smag, brug fed kokosmælk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt pandan-ekstrakt for et aromatisk pift.
- Inkorporer andre frugter som mango eller jackfrugt.
- For en sød-salt version, reducer sukkeret og tilsæt en knivspids kardemomme.