👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet, før du sætter gryderetten ind.
2. 2

   Svits den ternede bacon på en stor pande ved middel varme, indtil den er sprød og gyldenbrun. Tag baconen op med en hulske og læg den på køkkenrulle, og gem ca. 1 spiseskefuld baconfedt på panden.

   💡 Professionelle Tips: Dette smelter fedtet og gør baconen sprød.
3. 3

   Krydr svinekødsternene med paprika og sort peber. Tilsæt olivenolie til panden med det gemte baconfedt, og varm op ved middel-høj varme. Brun svinekødsternene på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Gør dette i portioner om nødvendigt for at undgå overfyldning af panden.

   💡 Professionelle Tips: Bruning indkapsler saften og tilføjer dybde til smagen.
4. 4

   I en stor skål blandes det drænede sauerkraut, æblemos, brun farin og tørret sennep. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Brug af usødet æblemos giver en naturlig sødme uden at være overvældende.
5. 5

   Fordel halvdelen af sauerkraut-blandingen i bunden af et stort ovnfast fad. Arranger de brunede svinekødstern ovenpå sauerkrauten. Hæld hvidvinen over svinekødet.

   💡 Professionelle Tips: Brug af et ovnfast fad med låg anbefales for jævn tilberedning.
6. 6

   Dæk svinekødet med resten af sauerkraut-blandingen. Drys den sprøde bacon over toppen.

   💡 Professionelle Tips: Sikrer et smagfuldt lag gennem hele retten.
7. 7

   Dæk ovnfadet tæt med et låg eller alufolie. Bag i den forvarmede ovn i 1 time og 30 minutter, eller indtil svinekødet er mørt og gennemstegt.

   💡 Professionelle Tips: Den lange, langsomme tilberedningstid mørner svinekødet og blander smagene.
8. 8

   Lad gryderetten hvile i 10 minutter før servering. Server varm.