Luxembourgish Savory Tart(Luxembourgisk Madtærte)
Sout Tert
En rustik og tilfredsstillende madtærte, ofte lavet med en enkel dej og et rigt fyld af bacon, ost og æg. Det er en alsidig ret, der kan nydes som et let måltid eller en forret.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvedemel(til dejen)
- 125 g Smør(koldt, i tern, til dejen)
- 1 Æggeblomme(til dejen)
- 2-3 tbsp Koldt vand(til dejen)
- 1 pinch Salt(til dejen)
- 200 g Bacon(i tern)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 large Æg
- 200 ml Mælk
- 100 g Revet ost(f.eks. Gruyère eller Emmentaler)
- 1 pinch Sort peber(efter smag)
- 1 pinch Muskatnød(friskrevet, valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til dejen: I en skål blandes mel og salt. Smuldr det kolde smør i, indtil blandingen ligner grove brødkrummer. Tilsæt æggeblomme og koldt vand, og bland, indtil dejen samler sig. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 30 minutter.
- 2
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en tærteform på 23 cm.
- 3
Rul dejen ud og beklæd tærteformen. Prik bunden med en gaffel.
- 4
Bag bunden blind i 15 minutter. Tag den ud af ovnen og sæt den til side.
- 5
Mens bunden bager, steges baconternene på en pande, indtil de er sprøde. Tag baconen af panden og sæt den til side, og lad fedtet blive på panden. Svits det hakkede løg i baconfedtet, indtil det er blødt.
- 6
I en skål piskes æg, mælk, revet ost, salt, peber og muskatnød (hvis du bruger det) sammen.
- 7
Fordel de svitsede løg og den stegte bacon jævnt over den forbagte tærtebund. Hæld æg- og mælkeblandingen over.
- 8
Bag i 25-30 minutter, eller indtil fyldet er fast og gyldenbrunt. Lad tærten køle lidt af, før den serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af en blanding af oste kan give mere dybde i smagen.
- ✓Blindbagning af bunden forhindrer, at den bliver blød.
- ✓Sørg for, at baconen er stegt sprød for tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt svitsede champignoner eller porrer til fyldet.
- Brug en anden type ost, f.eks. Emmentaler eller en lokal luxembourgsk ost.