Henan Akondro sy Voanio(Kyndig kyllingeret med kokosmælk og banan)
Chicken with Banana and Coconut
En varmende og smagfuld ret med mør kylling simret i en rig kokosmælkssovs med den subtile sødme fra modne bananer. Denne opskrift fremhæver malagassisk brug af tropiske frugter i salte retter.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingelår(med ben og skind)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Ingefær(friskrevet)
- 2 large Modne bananer(skrællet og skåret i skiver)
- 400 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
- 200 ml Kyllingebouillon
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Karrypulver
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
- Kogt ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup kyllingelårene tørre og krydr med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldne. Tag kyllingen op af gryden og sæt til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde og let brunede.
- 4
Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 5
Rør gurkemeje og karrypulver i, og steg i 30 sekunder under konstant omrøring.
- 6
Hæld kokosmælk og kyllingebouillon i. Bring blandingen i simring, og skrab eventuelle brunede rester op fra bunden af gryden.
- 7
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt de skiveskårne bananer. Rør forsigtigt for at blande.
- 8
Skru ned for varmen til lav, læg låg på gryden, og lad det simre i 30-35 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør, og sovsen er let tyknet. Rør af og til.
- 9
Smag til og juster krydringen med salt og peber om nødvendigt.
- 10
Server varm over kogte ris, pyntet med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne, men faste bananer for at undgå, at de går helt i opløsning.
- ✓For en stærkere ret, tilsæt en knivspids chiliflager eller en fint hakket chili sammen med hvidløg og ingefær.
- ✓Hvis sovsen er for tynd, kan du lade den simre uden låg i et par minutter for at reducere.
- ✓Denne ret kan også laves med andre typer fjerkræ eller fast fisk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld spinat eller andre bladgrøntsager i de sidste 10 minutters tilberedning.
- Inkorporer et skvæt limesaft til sidst for at give syrlighed.
- En lille mængde malede peanuts kan tilsættes for ekstra tekstur og smag.