Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Malagasy Kylling med Ingefær)
Chicken with Ginger
En duftende og trøstende malagasy kyllingeret, hvor kyllingens naturlige sødme fremhæves af varmen og krydderiet fra frisk ingefær.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingestykker(med ben, skåret i serveringsstykker (f.eks. lår, overlår))
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(tyndt skåret)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 inch piece Frisk ingefær(revet eller fint juliennet)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1.5 cups Vand eller kyllingebouillon
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 stalks Forårsløg(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Tørring af kyllingen hjælper den med at brune bedre. - 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller en stegeso over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de er gyldne. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt det skiveskårne løg til gryden og sauter, indtil det er blødt og let brunt, ca. 6-8 minutter.
- 4
Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær. Steg i 1-2 minutter, indtil det dufter, mens du rører konstant.
- 5
Rør gurkemejepulveret i og steg i yderligere 30 sekunder.
- 6
Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden. Hæld vandet eller kyllingebouillonen i.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væsken dækker kyllingestykkerne ca. halvt. - 7
Bring væsken i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 30-35 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
💡 Professionelle Tips: Saucen skal tykne en smule. - 8
Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov. Pynt med hakkede forårsløg før servering med ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug kylling af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Overfyld ikke gryden, når kyllingen brunes; steg i portioner om nødvendigt.
- ✓Juster mængden af ingefær efter din smag; den kan være ret kraftig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par skiver chilifrugt for lidt styrke.
- En spiseskefuld sojasauce kan tilføje en umami-dybde til saucen.