Mtedza
Malawi Peanut Cookies
Mtedza er dejlige, smuldrende malawiske småkager lavet med jordnødder, der tilbyder en rig, smøragtig smag med en tilfredsstillende sprødhed. De drysses ofte med flormelis og er en populær snack.
🧂 Ingredienser
- 100 g Afskallede jordnødder(ristede, finthakkede)
- 125 g Blødt smør(stuetemperatur)
- 75 g Sukker(eller 1/3 kop)
- 0.5 tsp Vaniljeekstrakt
- 150 g Hvedemel(eller 1 kop)
- 1 pinch Salt
- Flormelis(til drysning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Mal de afskallede jordnødder i en foodprocessor, indtil de er fine, men med en smule tekstur tilbage.
- 3
Pisk det bløde smør og sukker sammen i en skål, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsæt de malede jordnødder, vaniljeekstrakt, mel og salt til smørblandingen. Bland, indtil der dannes en smuldrende dej.
- 5
Form dejen til små kugler på ca. 20 gram hver (valnøddestørrelse). Læg dem på den forberedte bageplade.
- 6
Bag i 18-20 minutter, eller indtil de er let gyldenbrune.
- 7
Tag dem ud af ovnen. Mens de stadig er varme, rul småkagerne i flormelis. Lad dem køle helt af, rul dem derefter igen i flormelis for en sød finish.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af ristede jordnødder forbedrer smagen.
- ✓Sørg for, at smørret er ved stuetemperatur for nem piskning.
- ✓Småkagerne er beregnet til at være smuldrende; undgå at overarbejde dejen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle opskrifter udelader vaniljeekstrakt og fokuserer udelukkende på jordnøddesmag.
- For en mindre sød småkage, reducer sukkeret i dejen og brug mindre flormelis til drysning.