Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Kylling- og Okragryde med Tomater)
En mættende og smagfuld gryderet, der kombinerer mørt kyllingekød, okra og tomater, simret i en rig, krydret bouillon. Denne ret er en beroligende klassiker, der ofte serveres med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kyllingelår eller bryst(skåret i mundrette stykker)
- 300 g Okra(frisk eller frossen, renset og skåret i skiver)
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 400 g Hakkede tomater(fra dåse eller friske)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 cups Kyllingebouillon
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 1/4 tsp Cayennepeber(eller efter smag)
- 1 tsp Valgfrie krydderier(såsom paprika, spidskommen eller koriander)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 2
Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i et minut mere, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og steg, indtil de er let brunede på alle sider.
- 4
Rør tomatpuréen i og steg i 1-2 minutter under konstant omrøring.
⏱️ 2 minutes - 5
Tilsæt de hakkede tomater, kyllingebouillon, salt, sort peber, cayennepeber og eventuelle andre valgfrie krydderier. Lad blandingen simre.
💡 Professionelle Tips: Brug af hakkede tomater fra dåse med deres saft vil tilføje mere væske og smag. - 6
Tilsæt de skiveskårne okra til gryden. Rør godt, dæk til og skru ned til lav varme. Lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og okraen er mør.
⏱️ 40 minutes💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis for at undgå, at det brænder på. - 7
Smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Serveres varm, traditionelt med ris, couscous eller fufu.
💡 Professionelle Tips
- ✓For at reducere slim fra okra kan du kort sautere det, før du tilsætter det til gryderetten.
- ✓Hvis frisk okra ikke er tilgængelig, kan frossen okra bruges. Tilsæt den mod slutningen af tilberedningen.
- ✓Juster mængden af cayennepeber for at kontrollere styrken.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller søde kartofler.
- For en rigere smag, brug kyllingestykker med ben.