Malian Chicken Peanut Stew(Malisk Kylling Peanutgryde)
Tiguere Degue
En rig og mættende gryderet lavet med kylling, peanutbutter, tomater og en blanding af grøntsager. Denne ret er en fast bestanddel i malisk madlavning og tilbyder en trøstende og dybt smagfuld oplevelse.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Kylling(skåret i stykker, skind fjernet)
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakkede)
- 1 cup Peanutbutter(usaltet, naturlig)
- 2 large Tomater(hakkede)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Olivenolie
- 1 stalk Bladselleri(ternede)
- 3 Gulerødder(skrællet og skåret i halve)
- 2 medium Kartofler(skåret i kvarte)
- 1 large Sød kartoffel(skåret i kvarte)
- 0.25 head Kål(snittet)
- 1 Grøn peberfrugt(ternede)
- 1 Chili(frisk eller tørret, efter smag)
- 4 cups Vand
- 1 Kyllingebouillonterning
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en stor gryde eller stegegryde over middel varme. Tilsæt kyllingestykker og brun dem let på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
I samme gryde svitses hakkede løg, indtil de er bløde, tilsæt derefter finthakket hvidløg, ternede bladselleri og ternede grønne peberfrugter. Kog i et par minutter mere, indtil det dufter.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Rør hakkede tomater, tomatpuré og chili i. Kog i 1 minut, rør derefter peanutbutter i, indtil det er godt blandet.
⏱️ 2 minutes - 4
Tilsæt vand, kyllingebouillonterning og de brunede kyllingestykker til gryden. Lad det simre, dæk derefter til og kog i 15 minutter.
⏱️ 15 minutes - 5
Tilsæt gulerødder, kartofler og kål til gryden. Fortsæt med at simre, med låg på, indtil grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet. Tilsæt den søde kartoffel et par minutter før slutningen af kogetiden.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Smag til med salt og peber. Serveres varm, traditionelt med ris.
💡 Professionelle Tips: Gryderetten er klar, når saucen er tyknet, og kyllingen og grøntsagerne er gennemkogte.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere sauce kan du blende nogle af de kogte grøntsager, før du kommer dem tilbage i gryden.
- ✓Juster mængden af chili efter dit foretrukne styrkeniveau.
- ✓Sørg for at bruge naturlig peanutbutter uden tilsat sukker eller olier for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Andre grøntsager som okra eller grønne bønner kan tilsættes.
- For en rigere smag kan du bruge kyllingebouillon i stedet for vand.