Malian Grilled Beef Skewers(Malianske Oksekødspylder)
Mishkaki
Møre oksekødsstykker marineret i en smagfuld blanding af krydderier og grillet til perfektion på spyd. Mishkaki er en populær gademad og forret i Vestafrika, kendt for sin røgede aroma og salte smag.
🧂 Ingredienser
- 500 g Oksemørbrad eller inderlår(skåret i 1-tommers tern)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tablespoons Jordnøddesmør(cremet, usaltet)
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 2 teaspoons Allehånde
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber
- 0.25 teaspoon Knuste røde chiliflager
- 1 tablespoon Vegetabilsk olie
- 1 pack Træspyd(lagt i blød i vand i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kom hakkede løg, hakket hvidløg, revet ingefær, jordnøddesmør, tomatpuré, allehånde, salt, sort peber, knuste røde chiliflager og vegetabilsk olie i en foodprocessor.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser til marinaden er godt blandet og danner en glat pasta. - 2
Tilsæt oksekødsterningerne til en skål, og hæld marinaden over dem. Vend dem for at dække oksekødet jævnt.
⏱️ 20 minutes💡 Professionelle Tips: Lad det marinere i mindst 20 minutter ved stuetemperatur, eller længere i køleskabet for en dybere smag. - 3
Træk de marinerede oksekødsterninger på de iblødsatte træspyd, og sørg for, at de sidder tæt, men ikke for tæt pakket.
💡 Professionelle Tips: Iblødsætning af spyd forhindrer dem i at brænde på grillen. - 4
Forvarm din grill til middel-høj varme.
⏱️ 10 minutes - 5
Grill spydene i 3-4 minutter på hver side, eller indtil oksekødet er gennemstegt og pænt forkullet.
⏱️ 15 minutes - 6
Tag dem af grillen, og lad dem hvile et par minutter, før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en autentisk røget smag, grill over kul.
- ✓Server med en side af ris, injera eller en simpel salat.
- ✓Juster styrken ved at øge eller mindske mængden af knuste røde chiliflager.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt stykker af peberfrugt og løg mellem oksekødsterningerne på spyddene.
- Brug lam eller kylling i stedet for oksekød.