👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   I en stor skål blandes lammestykkerne med 3 spiseskefulde olivenolie, 2 spiseskefulde dijonsennep, hakket hvidløg, 2 spiseskefulde rødvinseddike, chiliflager, halvdelen af citronsaften, salt og peber. Vend det hele sammen, så det dækker jævnt. Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 2 timer, eller helst natten over.

2. 2

   I en separat skål vendes de skiveskårne løg med de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, de resterende 2 spiseskefulde dijonsennep, den grove sennep, den resterende citronsaft og et nip salt og peber. Stil til side.

   💡 Professionelle Tips: Dette gør, at løgene blødgøres og absorberer smag.
3. 3

   Forvarm din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger ovn, forvarm til 200°C.

4. 4

   Grill de marinerede lammestykker i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil de er pænt forkullede og tilberedt til din ønskede kernetemperatur. Hvis du bruger ovn, kan du grille et par minutter på hver side og derefter overføre til en bageplade og færdiggøre i ovnen.

5. 5

   Mens lammet grilles eller færdiggøres i ovnen, grilles de marinerede løg, indtil de er bløde og let forkullede, ca. 7-10 minutter.

6. 6

   Når lammet er tilberedt, tages det af grillen og hviler i 5-10 minutter, før det skæres.

7. 7

   Server det skiveskårne grillede lam med de karamelliserede løg. En traditionel tilbehør er en syrlig sennepssovs, der ofte laves ved at blande dijonsennep, olivenolie, en smule eddike og krydderier.

   💡 Professionelle Tips: Dibi kan også serveres med baguetter, ris eller en frisk grøn salat.