Maltese Baked Fish with Potatoes and Tomatoes(Maltesisk Bagt Fisk med Kartofler og Tomater)
En enkel, men smagfuld ret fra én pande, der indeholder saftige hvidfiskestykker bagt med møre kartofler, søde tomater og aromatiske middelhavsurter.
🧂 Ingredienser
- 4 Faste hvidfiskefileter(ca. 150-180g hver (f.eks. havtaske, torsk, havaborre))
- 3 medium Kartofler(skrællet og tyndt skåret (2-3 mm))
- 250 g Cherrytomater(halverede)
- 1 Rødløg(tyndt skåret)
- 3 Hvidløgsfed(tyndt skåret)
- 0.5 cup Sicilianske grønne oliven(stenfri)
- 1 Citron(revet skal og saft)
- 3 tbsp Ekstra jomfru olivenolie(plus ekstra til dryp)
- 0.25 cup Tør hvidvin(valgfrit, men anbefales)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, delt)
- 2 tbsp Frisk basilikum(hakket, delt)
- Havsalt(efter smag)
- Friskkværnet sort peber(efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C). Smør en bageplade med høje kanter let.
💡 Professionelle Tips: Brug af en bageplade med høje kanter vil hjælpe med at holde på saften og skabe en let sauce. - 2
Arranger kartoffelskiverne i overlappende lag på bagepladens bund. Dryp med 1 spsk olivenolie, krydr med salt og peber, og bag i 20 minutter, indtil de lige er møre.
💡 Professionelle Tips: Skær kartoflerne tyndt for at sikre, at de bliver helt møre under den første bagning. - 3
Fordel rødløg, cherrytomater, oliven og hvidløg over kartoflerne. Krydr let, dryp med endnu 1 spsk olivenolie, og bag i yderligere 10 minutter.
💡 Professionelle Tips: Dette giver grøntsagerne tid til at blødgøre og frigive deres smag. - 4
Dup fiskefileterne tørre, og krydr derefter med salt, peber og citronskal. Læg fiskefileterne oven på grøntsagerne.
💡 Professionelle Tips: At duppe fisken tør hjælper den med at brune bedre. - 5
Dryp fisken med resten af olivenolien og citronsaften. Hæld hvidvinen over (hvis du bruger det). Drys med halvdelen af persillen og basilikum.
💡 Professionelle Tips: Vinen vil forvandle tomat- og citronsafterne til en smuk sauce. - 6
Bag i 12-15 minutter, eller indtil fisken nemt flager sig med en gaffel. Drys med de resterende krydderurter og server straks.
💡 Professionelle Tips: Server med sprødt brød og/eller en salat til at suge den lækre pandesauce op.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en fast hvidfisk, der holder formen godt under bagning.
- ✓Overfyld ikke bagepladen; sørg for, at der er plads nok til jævn tilberedning.
- ✓Juster urterne efter din præference; rosmarin og timian fungerer også godt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt skiveskåret squash eller peberfrugt sammen med de andre grøntsager.
- Brug en blanding af sorte og grønne oliven for ekstra smag.
- For en stærkere ret, tilsæt en knivspids chiliflager.