👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Til dejen: Bland lunkent vand, sukker og gær i en stor skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

2. 2

   Tilsæt mel, salt og 50 ml vegetabilsk olie til gærblandingen. Rør, indtil der dannes en blød dej. Ælt på et meldrysset underlag i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Læg dejen i en smurt skål, dæk den til, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

3. 3

   Til fyldet: Kog kartoflerne, indtil de er møre. Dræn dem godt og mos dem, indtil de er glatte. Sæt til side.

4. 4

   Mens kartoflerne koger, varm 3 spsk vegetabilsk olie på en pande over middel varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er gyldenbrune, ca. 8-10 minutter.

5. 5

   Tilsæt de sauterede løg til kartoffelmosen. Rør hakket dild (hvis du bruger det), salt og peber efter smag i. Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kartoffelblandingen er godt krydret.
6. 6

   Når dejen er hævet, slå luften ud af den og del den i to portioner, hvoraf den ene er lidt større end den anden.

   💡 Professionelle Tips: Den større portion bliver bunden.
7. 7

   Rul den største dejportion ud til et rektangel, der er stort nok til at beklæde en bageplade eller et 9x13 tommer ovnfast fad. Overfør det til den forberedte bageplade/fad.

8. 8

   Fordel kartoffelfyldet jævnt over dejbunden.

9. 9

   Rul den anden dejportion ud til at dække fyldet. Luk kanterne ved at klemme dem sammen, eller fold kanten af den nederste dej over den øverste dej.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at tærten er godt forseglet for at forhindre fyldet i at løbe ud.
10. 10

    Pisk ægget med en spiseskefuld vand og pensl over tærtens top for et æggeskyl.

11. 11

    Bag i en forvarmet ovn ved 190°C (375°F) i 30-40 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og gennembagt.

12. 12

    Lad den køle lidt af, før den skæres og serveres.