Monaco-Style Fish Stew(Fiskegryde à la Monaco)
En smagfuld og mættende fiskegryde med middelhavsinspiration, der byder på en delikat balance af safran, urter og frisk fisk og skaldyr. Det er en hyggelig ret, der ofte serveres med groft brød.
Loading...
Forberedelsestid15 minutes
Tilberedningstid20 minutes
Samlet Tid35 minutes
Portioner4
SværhedsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp Olivenolie
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 cup Løg(ternet)
- 2 cups Fiskefond
- 1 tsp Safrantråde
- 1 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tbsp Frisk timian(hakket)
- 1 tsp Salt
- 1 pound Torskefileter(skåret i tern)
- 1 cup Tomater(ternede)
- 1/4 cup Frisk basilikum(hakket)
- 1/2 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde over medium-høj varme.
💡 Professionelle Tips: Brug en god olivenolie for den bedste smag. - 2
Tilsæt finthakket hvidløg og ternede løg, og steg, mens du rører af og til, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 3
Hæld fiskefonden i, tilsæt safrantråde, hakket persille, hakket timian, salt og sort peber. Rør for at blande.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at safrantrådene er jævnt fordelt. - 4
Bring blandingen i kog og tilsæt torsketern. Rør for at blande.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overtilberede fisken. - 5
Kog i 10 minutter, rør af og til. Tilsæt de ternede tomater og hakket basilikum, og kog i yderligere 5 minutter.
- 6
Server varm med groft brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte et skvæt hvidvin til bouillonen.
- ✓Tilføj gerne andre typer fast hvid fisk eller skaldyr som rejer eller muslinger.
- ✓En knivspids chiliflager kan tilføje en subtil styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et pres citronsaft lige før servering for friskhed.
- Inkluder andre middelhavsgrøntsager som peberfrugt eller squash.