Kačamak sa Sirom(Kačamak med Ost)
En rustik og mættende majsgryderet, en grundpille i montenegrinsk køkken, typisk serveret med ost og sommetider kajmak eller smør.
Loading...
Forberedelsestid10 minutes
Tilberedningstid30 minutes
Samlet Tid40 minutes
Portioner4
SværhedsgradEasy
🧂 Ingredienser
- 200 g Majsmel(fint eller mellemgroft)
- 800 ml Vand
- 200 g Ost(f.eks. Njeguški sir, eller en blanding af ung og gammel hvid ost, smuldret)
- 50 g Smør
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet og saltet i kog i en stor gryde.
- 2
Pis gradvist majsmel i for at undgå klumper. Skru ned til lav varme.
- 3
Lad det simre under hyppig omrøring i ca. 20-25 minutter, eller indtil majsmel er mørt og blandingen er tyknet betydeligt. Det skal have konsistens som en tyk grød.
- 4
Rør den smuldrede ost og smørret i. Fortsæt med at røre, indtil osten er smeltet og indarbejdet, og kačamaken er glat og cremet, ca. 5 minutter.
- 5
Server straks, varm. Den kan serveres som den er, eller med yderligere topping som kajmak eller en smule smeltet smør.
💡 Professionelle Tips
- ✓Konstant omrøring er nøglen til at opnå en glat konsistens og forhindre, at det brænder på.
- ✓Hvis kačamaken bliver for tyk, kan du tilsætte lidt mere varmt vand eller mælk.
- ✓Typen af ost, der bruges, vil påvirke smagen markant; en blanding af salt, lagret ost og mildere, yngre ost foretrækkes ofte.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med en klat kajmak eller creme fraiche.
- Nogle familier tilføjer et spejlæg ovenpå.
- I visse regioner moses en lille mængde kartoffel ind i majsmel for at give ekstra tekstur.