Appelbeignets
Dutch Apple Fritters
Gyldne, sprøde friturestegte bidder lavet af æbleskiver dækket i en let, sød dej og stegt gyldne. Ofte drysset med flormelis.
🧂 Ingredienser
- 3 large Æbler(faste, let syrlige varianter som Elstar eller Goudreinet, skrællet, udkernet og skåret i ca. 0,5 cm tykke skiver)
- 200 g Hvedemel
- 50 g Hvidt sukker
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 tsp Kanel
- 150 ml Mælk
- 1 large Æg
- for frying Vegetabilsk olie
- for dusting Flormelis
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered æblerne: Skræl, udkern og skær æblerne i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse, enten som ringe eller både. Sæt til side.
- 2
Lav dejen: I en mellemstor skål, pisk mel, hvidt sukker, bagepulver, salt og kanel sammen.
- 3
I en separat lille skål, pisk æg og mælk sammen. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og pisk, indtil det lige er samlet. Dejen skal være tyk, men hældbar; tilsæt en smule mere mælk, hvis den er for tyk, eller en spiseskefuld mere mel, hvis den er for tynd.
- 4
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller stegeso til 175°C.
⏱️ 10-15 minutes - 5
Dyp hver æbleskive i dejen, og sørg for, at den er helt dækket. Lad overskydende dej dryppe af.
- 6
Læg forsigtigt de panerede æbleskiver i den varme olie, og steg i portioner for at undgå at overfylde gryden. Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og pustet op.
- 7
Tag appelbeignetsene op af olien med en hulske og læg dem på en rist over køkkenrulle for at dryppe overskydende olie af.
- 8
Drys gavmildt med flormelis, mens de stadig er varme. Server straks.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug faste æbler, der holder formen, når de tilberedes.
- ✓Sørg for, at olien har den rette temperatur for sprøde friturestegte bidder. For lav, og de bliver fedtede; for høj, og de brænder på, før de er gennemstegte.
- ✓Undgå at overpiske dejen, da det kan føre til seje friturestegte bidder.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld rom eller brandy til dejen for ekstra smag.
- Server med en side af vaniljeis eller flødeskum.