Haring in Zuur met Appel(Haring i syre med æble)
Pickled Herring with Apple
En forfriskende og syrlig forret eller let måltid med syltede sildestykker kombineret med sprødt æble, rødløg og en let vinaigrette. En variation over traditionel sild i lage.
🧂 Ingredienser
- 400 g Saltede sildestykker(skyllet og dupet tørre)
- 1 medium Grønt æble(uden kernehus og tyndt skåret i skiver)
- 0.5 medium Rødløg(tyndt skåret i skiver)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 4 tbsp Hvidvinseddike
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Sukker(eller efter smag)
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær de skyllede og tørrede sildestykker i mundrette bidder.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at silden er skyllet grundigt for at fjerne overskydende salt. - 2
I en mellemstor skål blandes de skiveskårne grønne æbler og de tyndt skårne rødløg.
💡 Professionelle Tips: At lægge rødløgene i koldt vand i 10 minutter kan reducere deres skarphed. - 3
Tilsæt sildestykkerne og den hakkede friske dild til skålen med æble og løg.
💡 Professionelle Tips: Frisk dild er nøglen til autentisk smag. - 4
Pisk i en lille separat skål hvidvinseddike, olivenolie, sukker og sort peber sammen for at lave vinaigretten.
💡 Professionelle Tips: Juster sukker og peber efter din smag. - 5
Hæld vinaigretten over sildemikset. Vend forsigtigt for at blande alle ingredienserne.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at bryde silden for meget. - 6
Lad blandingen marinere i køleskabet i mindst 15-20 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
⏱️ 20 minutes💡 Professionelle Tips: Denne ret serveres bedst kold. - 7
Server som forret, på rugbrød eller med kogte kartofler.
💡 Professionelle Tips: Pynt eventuelt med ekstra dild.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug saltede sildestykker af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Granny Smith æbler fungerer godt på grund af deres syrlighed.
- ✓Denne ret kan laves et par timer i forvejen; smagene bliver dybere.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par kapers for en salt, syrlig smagsnote.
- Inkorporer tyndt skårne drueagurker (syltede agurker).
- En knivspids kommenfrø kan tilføje en subtil anis-smag.