Hollandse Nieuwe
New Dutch Herring
En elsket hollandsk delikatesse, Hollandse Nieuwe (nye hollandske sild) er let saltede sild, traditionelt serveret med fint hakkede rå løg og undertiden syltede agurker. Det er en indbegrebet smag af hollandsk sommer.
🧂 Ingredienser
- 1 fillet Hollandse Nieuwe sild(nyfanget og saltet)
- 2 tbsp Rå løg(meget fint hakket)
- 1 small Syltede drueagurker(fint hakket (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Hvis dine sild ikke allerede er fileteret, skær dem forsigtigt i bidder, fjern rygraden og eventuelle løse ben. Traditionelt spises sildene ved at holde halen og sænke dem ned i munden, men at skære dem i stykker er almindeligt ved servering.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ben er fjernet for en behagelig spiseoplevelse. - 2
Hak de rå løg fint. Jo finere hak, jo mere jævnt fordeles smagen.
💡 Professionelle Tips: Nogle foretrækker at lægge de hakkede løg i koldt vand i 10 minutter for at dæmpe deres skarphed. - 3
Hak en lille syltet drueagurk fint, hvis du bruger den. Dette tilføjer en behagelig syrlighed, der komplementerer sildene.
- 4
Arranger sildefileterne på en tallerken. Drys de fint hakkede løg og eventuelle drueagurker over sildene.
💡 Professionelle Tips: Server straks for den friskeste smag.
💡 Professionelle Tips
- ✓Kvaliteten af sildene er altafgørende. Se efter 'Hollandse Nieuwe', som betegner årets første fangst.
- ✓Server med en skive mørkt rugbrød eller en lille portion pommes frites for et mere mættende måltid.
- ✓Et glas hollandsk jenever (gin) er et traditionelt tilbehør.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Server med en klat remoulade.
- Tilsæt et drys frisk dild.