Hutspot met Gehaktbrood
En solid og velsmagende hollandsk ret med mos af kartofler og gulerødder (hutspot) serveret med en saftig farsbrød (gehaktbrood). Denne variation løfter den klassiske hutspot ved at parre den med et smagfuldt, ovnbagt farsbrød.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kartofler(melen sort, skrællet og skåret i kvarte)
- 1 kg Gulerødder(skrællet og grofthakket)
- 2 large Løg(skrællet og skåret i kvarte)
- 100 g Smør
- 150 ml Mælk(varmet)
- 750 g Hakket oksekød
- 250 g Hakket svinekød
- 50 g Rasp
- 1 large Æg
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 tbsp Worcestershiresauce
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort peber
- 0.5 tsp Muskatnød(friskrevet)
- 100 g Bacon(ribbet, til toppen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kom kartofler, gulerødder og løg i kvarte i en stor gryde. Dæk med koldt vand og tilsæt en god knivspids salt. Bring i kog og kog i 20-25 minutter, eller indtil de er møre.
⏱️ 25 minutes - 2
Mens grøntsagerne koger, forberedes farsbrødet. Bland i en stor skål hakket oksekød, hakket svinekød, rasp, æg, finthakket løg, worcestershiresauce, salt, peber og muskatnød. Bland forsigtigt, indtil det lige er samlet; undgå at overælte.
💡 Professionelle Tips: Overæltning kan resultere i et sejt farsbrød. - 3
Forvarm ovnen til 180°C. Form kødblandingen til et brød og læg det i en smurt brødform eller på en bageplade. Top med skiver af ribbet bacon.
⏱️ 10 minutes - 4
Bag farsbrødet i 50-60 minutter, eller indtil det er gennemstegt og brunt. Lad det hvile i 10 minutter, før det skæres.
⏱️ 60 minutes💡 Professionelle Tips: Kernetemperaturen skal nå 71°C. - 5
Dræn de kogte grøntsager, og gem ca. 100 ml af kogevandet. Mos grøntsagerne med smør, varm mælk og det gemte kogevand, indtil det er glat og cremet. Krydr med salt og peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Juster mælk og vand for den ønskede konsistens. - 6
Server hutspot varm, toppet med skiver af det bagte farsbrød. En simpel sovs eller fond kan serveres til.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere hutspot kan du bruge en kartoffelpresser.
- ✓Sørg for, at farsbrødet ikke bliver overstegt for at holde det saftigt.
- ✓Resten af hutspot kan genopvarmes forsigtigt på komfuret eller i ovnen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids allehånde til farsbrødsblandingen for ekstra smag.
- Server med en side af syltede rødkål for en syrlig kontrast.