👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 150°C (130°C varmluft/300°F/Gas Mart 2). Beklæd en bageplade med bagepapir, og tegn en cirkel på 20 cm (8 tommer) på den.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bagepapiret sidder godt fast på pladen for at forhindre, at det flytter sig.
2. 2

   Pisk æggehviderne i en ren, tør skål, indtil de danner stive toppe.

3. 3

   Tilsæt gradvist fint sukker, en spiseskefuld ad gangen, mens du pisker konstant, indtil marengsen er tyk, skinnende og sukkeret er opløst.

   💡 Professionelle Tips: Test ved at gnide lidt marengs mellem fingrene; den skal føles glat, ikke grynet.
4. 4

   Vend forsigtigt majsstivelsen, eddiken og vaniljeekstrakten i.

   💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at overpiske og slå luften ud af marengsen.
5. 5

   Ske marengsen over den forberedte cirkel på bagepladen, og form den til et 'rede' med en lille fordybning i midten.

   💡 Professionelle Tips: Skab hvirvler og toppe for et flot udseende.
6. 6

   Bag i 1 time og 30 minutter, eller indtil pavlovaen er sprød udenpå og lyder hul, når du banker på den.

   💡 Professionelle Tips: Åbn ikke ovnlågen under bagningen.
7. 7

   Sluk for ovnen, og lad pavlovaen køle helt af inde i ovnen med lågen på klem.

   💡 Professionelle Tips: Dette forhindrer revner.
8. 8

   Når den er afkølet, flyttes pavlovaen forsigtigt over på en serveringsfad. Top med piskefløde og friske bær lige inden servering.