Pescado al Ajillo Nicaragüense(Nicaraguansk Fisk i Hvidløgssauce)
Flagede, hvide fiskefileter, stegt på panden og derefter simret i en duftende smørsovs infuseret med hvidløg og et strejf af lime, en enkel, men elegant nicaraguansk tilberedning.
🧂 Ingredienser
- 4 large Hvide fiskefileter(f.eks. tilapia, snapper eller torsk, dup tørre)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Sort peber
- 6 tbsp Smør
- 8 cloves Hvidløg(skåret i tynde skiver)
- 2 tbsp Olivenolie
- 2 tbsp Limejuice(friskpresset)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr fiskefileterne på begge sider med salt og sort peber.
- 2
Varm olivenolie i en stor pande over medium-høj varme. Når olien skinner, lægges fiskefileterne forsigtigt i panden.
- 3
Steg fisken i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag fisken af panden og læg den til side på en tallerken.
- 4
Skru ned for varmen til medium-lav. Tilsæt smørret til den samme pande. Når det er smeltet, tilsættes det skiveskårne hvidløg, og det steges i 1-2 minutter, indtil det dufter og er let gyldent. Pas på ikke at brænde hvidløget.
- 5
Hæld den friske limejuice i og rør for at blande med hvidløgssmørret. Læg fiskefileterne tilbage i panden, og øs hvidløgssmørsovsen over dem.
- 6
Lad det simre i endnu et minut, så smagene kan blande sig. Pynt med frisk hakket persille.
- 7
Server straks, med tilbehør som tostones, ris eller en simpel salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug frisk hvidløg for den bedste smag. Skæring i tynde skiver sikrer, at det steges jævnt.
- ✓Overfyld ikke panden, når du steger fisken; steg i portioner om nødvendigt.
- ✓Juster mængden af hvidløg efter din smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager til hvidløgssmørret for et strejf af styrke.
- Et skvæt hvidvin kan tilsættes sovsen, før fisken lægges tilbage i panden.