Pescado al Horno con Vegetales Nicaragüense(Ovnstegt Fisk med Nicaraguanske Grøntsager)
En sund og smagfuld ovnstegt fiskeret med friske lokale grøntsager krydret med traditionelle nicaraguanske krydderier, alt sammen tilberedt i én form for nem oprydning.
🧂 Ingredienser
- 4 large Hvide fiskefileter(f.eks. tilapia, corvina eller snapper)
- 2 medium Peberfrugter(blandede farver, skiveskårne)
- 1 large Løg(skiveskåret)
- 2 medium Tomater(skiveskårne)
- 1 medium Courgette(skiveskåret)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 Lime(saftpresset)
- 4 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Oregano(tørret)
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør et ovnfast fad let eller beklæd det med bagepapir.
💡 Professionelle Tips: Brug af bagepapir gør oprydningen nemmere. - 2
Pisk i en lille skål olivenolie, limesaft, hakket hvidløg, salt, sort peber, paprika og tørret oregano sammen for at lave krydderiblandingen.
- 3
Læg fiskefileterne i det forberedte ovnfaste fad. Pensl dem generøst med krydderiblandingen.
- 4
Arranger de skiveskårne peberfrugter, løg, tomater og courgette omkring og ovenpå fiskefileterne.
- 5
Dryp eventuel resterende krydderiblanding over grøntsagerne. Dæk ovnfadet tæt med stanniol.
- 6
Bag i 20 minutter. Fjern derefter stanniolen og fortsæt bagningen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og nemt falder fra hinanden med en gaffel, og grøntsagerne er møre.
- 7
Pynt med frisk, hakket koriander før servering. Server varm med ris eller en side salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som broccoli, blomkål eller gulerødder.
- ✓For en stærkere ret, tilsæt en knivspids chiliflager til krydderiet.
- ✓Sørg for, at fisken er gennemstegt, men ikke tør. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af fileternes tykkelse.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug en hel fisk i stedet for fileter, og juster bagetiden efter behov.
- Tilføj et skvæt hvidvin i bunden af ovnfadet, før det dækkes.