Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Kyllingegryde med kartofler og gulerødder)
En trøstende og solid kyllingegryde med møre stykker kylling, kartofler og gulerødder i en velsmagende, smagfuld suppe.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingestykker(med ben og skind anbefales (lår og overlår))
- 2 medium Kartofler(skrællet og skåret i tern)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og skåret i skiver)
- 1 large Løg(hakket)
- 1 medium Peberfrugt (chiltoma)(hakket)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakket fint)
- 100 g Tomatpuré
- 3 cups Kyllingebouillon
- 1 tsp Achiotepulver eller paprika(til farve)
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt, peber og achiotepulver (eller paprika).
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegeso ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Tilsæt hakket løg og peberfrugt til gryden og sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i 1 minut mere, indtil det dufter.
- 4
Rør tomatpuré og spidskommen i. Steg i 1 minut, mens du rører konstant.
- 5
Læg kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt kartoffelternene, skiveskårne gulerødder og kyllingebouillon. Bring i kog.
- 6
Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 45-60 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
- 7
Smag til og juster krydringen med salt og peber om nødvendigt. Server varm, med hvide ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kyllingestykker med ben og skind giver en mere smagfuld og saftig gryde.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du mase nogle af de kogte kartofler mod siden af gryden.
- ✓Du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som chayote eller grønne bønner.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- For et strejf af syre, tilsæt et skvæt sur appelsinsaft eller limesaft i slutningen af tilberedningen.
- Tilsæt et laurbærblad under simringen for ekstra aroma.