Sopa de Chancleta
En solid og velsmagende suppe, der stammer fra Nicaraguas caribiske kyst, med fisk, plantain, kokosmælk og aromatiske grøntsager.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Faste hvide fiskefileter(såsom snapper eller grouper, skåret i 2-tommers stykker)
- 2 medium Grønne plantain(skrællet og skåret i 1-tommers runde skiver)
- 1 medium Modne plantain(skrællet og skåret i 1-tommers runde skiver)
- 13.5 oz Fuld-fed kokosmælk(dåse)
- 4 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Løg(hakket)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet chili(uden kerner og hakket (valgfrit, for styrke))
- 0.5 cup Koriander(hakket, plus mere til pynt)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg og peberfrugt, og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 2
Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og hakket Scotch bonnet chili (hvis brugt). Kog i yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute - 3
Hæld grøntsagsbouillon og kokosmælk i. Bring i simring.
💡 Professionelle Tips: Rør godt for at blande kokosmælken og bouillonen. - 4
Tilsæt de grønne og modne plantain-stykker til den simrende væske. Kog i ca. 20-25 minutter, eller indtil plantain er møre.
⏱️ 25 minutes💡 Professionelle Tips: Plantain vil absorbere noget af væsken og tykne suppen. - 5
Tilsæt forsigtigt fiskestykkerne til gryden. Kog i 5-7 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og gennemkogt. Pas på ikke at overkoge fisken.
⏱️ 7 minutes💡 Professionelle Tips: Undgå at røre for kraftigt, når fisken er tilsat, for at forhindre den i at gå i stykker. - 6
Rør den hakkede koriander i. Krydr med salt og sort peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen, før servering. - 7
Fordel suppen i skåle og pynt med ekstra frisk koriander.
💡 Professionelle Tips: Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere suppe, lad nogle af kernerne blive i Scotch bonnet chilien.
- ✓Hvis du ikke kan finde frisk ingefær, brug 1 teskefuld stødt ingefær.
- ✓Sørg for, at fisken tilsættes mod slutningen af tilberedningen for at undgå, at den bliver moset.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller yuca for en mere solid suppe.
- Erstat fisken med rejer eller andre faste skaldyr.