Sopa de Chilote(Chilote Suppe)
En mættende og smagfuld suppe lavet med møre stykker oksekød, majs, madbananer og en rig, velsmagende bouillon, ofte krydret med lokale urter og krydderier. Det er en trøstende ret, populær i nicaraguanske hjem.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Oksebov(skåret i 1-tommer terninger)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium Gult løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 medium Tomater(diced)
- 6 cups Oksebouillon
- 2 cups Majskerner(friske eller frosne)
- 2 medium Grønne madbananer(skrællet og skåret i 1-tommer stykker)
- 0.5 cup Koriander(hakket)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tsp Valgfrit: Achiote pasta(til farve)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun oksekødsterningerne på alle sider. Tag oksekødet af og sæt det til side.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tilsæt hakkede løg til gryden og sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
⏱️ 6 minutes - 3
Rør hakkede tomater i og steg, indtil de begynder at falde fra hinanden, ca. 5 minutter. Hvis du bruger, rør achiote pasta i.
⏱️ 5 minutes - 4
Kom det brunede oksekød tilbage i gryden. Hæld oksebouillonen i, og skraben alle brunede rester af bunden af gryden. Bring det i simre.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle brunede rester er indarbejdet for maksimal smag. - 5
Skru ned til lav varme, dæk til og lad det simre i mindst 1 time, eller indtil oksekødet er mørt.
⏱️ 1 hour💡 Professionelle Tips: Simretiden kan justeres baseret på udskæringen af oksekødet. - 6
Tilsæt majskerner og madbananestykker til gryden. Fortsæt med at simre under låg i yderligere 20-25 minutter, eller indtil madbananerne er møre.
⏱️ 25 minutes - 7
Rør hakket koriander i. Krydr med salt og sort peber efter smag.
💡 Professionelle Tips: Tilsæt koriander til sidst for at bevare dens friske smag. - 8
Server varm, pyntet med ekstra koriander efter ønske.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du brune oksekødet i portioner.
- ✓Hvis du ikke kan finde grønne madbananer, kan modne madbananer bruges, men de vil tilføje sødme.
- ✓Juster mængden af achiote pasta for at opnå din ønskede farve.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre rodfrugter som yuca eller søde kartofler.
- For en stærkere suppe, tilsæt en hakket jalapeño eller en knivspids chiliflager.
- Et stænk limesaft lige før servering kan lysne smagene.